Tuoreen kahvin tuoksu ja yrittäjän pahin painajainen Aamu alkaa kahvilassa hiljaisesti. Uunista nousee korvapuustien lämmin kanelintuoksu, ensimmäinen espresso valuu samettisena kuppiin ja höyrytetty maito saa pinnalleen pehmeän, kiiltävän kerroksen. Tämä on hetki, jonka vuoksi moni kahvilayrittäjä on alun perin lähtenyt alalle: makujen tasapaino, viihtyisä tunnelma ja aito ilo siitä, että vieras saa jotain huolella valmistettua. […]